Harira aux pois chiches et à l’agneau

• Temps de préparation 30 min
• Temps de cuisson 45

Ingrédients pour 4 personnes

• 250 g de tomates concassées
• 200 g de pois chiches en conserve Gumi
• 100 g de lentilles roses
• 500 g d’agneau
• 1 branche de céleri
• 1 oignon
• 2 cuillères à soupe de ras el hanout
• ½ bouquet de persil
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• sel, poivre

Cuisine

• Couper le céleri et l’oignon en petits dés.
• Couper la viande en cubes
• Verser l’huile dans une cocotte et faire blondir 5 min les légumes et la viande.
• Ajouter le ras el hanout, remuer pendant 1 min.
• Ajouter les lentilles, les tomates, 2 litres d’eau, sel et poivre. Laisser mijoter 30 min.
• Ajouter les pois chiches et laisser cuire encore 10 min.
• Ajouter le persil ciselé avant de servir.
• Déguster !

Astuce

• 200 g de pois chiches en conserve Gumi = 100 g de pois chiches secs Gumi. Pour utiliser les pois chiches secs dans cette recette, il suffit d’y penser la veille !
• Rincer et mettre à tremper 12h les pois chiches dans de l’eau froide. Égoutter et les mettre dans une casserole avec 4 fois leur volume d’eau froide non salée. Porter à ébullition puis laisser cuire à feu doux 1h30. Égoutter à nouveau. Les pois chiches sont prêts pour la recette !