Tagliatelles et lentilles aux 4 épices

• Temps de préparation 30 min
• Temps de trempage 15 min
• Temps de cuisson 35 min

Ingrédients pour 4 personnes

• 150 g de lentilles vertes (sèches)
• 1 oignon
• 1 carotte
• 1 branche de céleri
• 2 tomates pulpeuses
• 7 cl de vin rouge
• sel, poivre, huile d’olives
• parmesan râpé
• feuilles de basilic

Cuisine

• Faire tremper les lentilles dans 3 fois leur volume d’eau pendant au moins 15 minutes.
• Égoutter les lentilles, les versez dans une casserole, les recouvrir d’eau froide et les faire cuire pendant 20 minutes.
• Ciseler l’oignon. Le faire revenir dans un sauteuse avec un filet d’huile d’olives.
• Couper la carotte en petits dés, ainsi que le céleri et les mettre dans la sauteuse.
• Remuer, laisser cuire pendant quelques minutes puis, déglacer au vin rouge.
• Couper les tomates en petits dés et les ajouter également dans la sauteuse.
• Saler, ajouter les 4 épices selon votre goût et mélanger.
• Laisser mijoter 5 minutes.
• Ajouter les lentilles cuites puis laisser cuire encore 10 minutes.
• Cuire les tagliatelles.
• Déposer dans l’assiette un nid de tagliatelles. Y verser la préparation aux lentilles. Saupoudrer de parmesan râpé et de feuilles de basilic ciselées.
• Déguster !

Astuce:

• Laisser du parmesan à disposition pour que vos convives puissent en ajouter s’ils le souhaitent !