Tartinade de pois cassés verts

• Temps de préparation 5 min
• Temps de cuisson 20

Ingrédients pour 6 personnes

• 100 g de pois cassés verts secs
• 60 g de mascarpone
• 2 c à soupe de graines de lin
• 2 branches de menthe
• 1 avocat bien mûr
• 1 citron
• Sel, poivre, huile d’olives

Cuisine

• Cuire les pois cassés dans un cuit vapeur pendant 20 min (après sifflement) (ou dans de l’eau bouillante pendant 45 min)
• Verser les pois cassés dans un récipient. Ajouter le mascarpone, la menthe (garder quelques feuilles pour la déco), l’avocat et le jus de citron.
• Mixer le tout jusqu’à obtenir une purée lisse et onctueuse.
• Ajouter une cuillère d’huile d’olives et assaisonner selon votre goût.
• Griller les graines de lin dans une poêle.

Astuce:

• Idéal pour l’apéro, à tartiner sur un pain de campagne toasté !