Burger veggie de chez Gumi!

Ingrédients pour 4 personnes

Plonger les lentilles dans une grande casserole d’eau froide. Les faire cuire 25 min à partir de l’ébullition.
Peler et émincer finement l’oignon.
Eplucher et râper la carotte.
Peler et écraser la gousse d’ail.
Faire chauffer un filet d’huile dans une poêle, et y ajouter l’oignon, l’ail et la carotte râpée.
Dans un saladier, écraser les lentilles cuites avec une fourchette.
Ajouter dans le saladier les légumes cuits, le blanc d’œuf, le pain de mie et le comté râpé.
Saler et poivrer à votre convenance et mélanger.
Former 4 galettes de la taille de vos pains. Les faire dorer 5 min à la poêle.
Couper les tomates en tranches.
Couper les pains à burger en 2 et les faire griller au four.
Déposer quelques feuilles de roquette sur le pain. Ajouter la galette végétale aux lentilles, 1 tranche de fromage, des rondelles de tomates, 1 grosse cuillère à soupe de chutney d’oignon et refermer avec l’autre moitié du pain.
Servir le burger avec de la salade.
Déguster !

Si vous avez le temps, vous pouvez faire votre chutney d’oignons rouges maison pour encore plus de saveurs !